スパイシーポテト

 

【材料】
・新じゃが　300～350ｇ
・油　大さじ3～4
・にんにく　1片
・レモン　1/2個
・塩　小さじ1

☆スパイス
・クミンパウダー　小さじ1/2
・コリアンダーパウダー　小さじ2
・ターメリック　小さじ1/4
・カイエンペッパー　お好みで
※カレー粉やガラムマサラ小さじ3～4でも代用可能

【作り方】

① じゃがいもを洗ってくし切りにする。

 

② 鍋に①と水、塩（分量外）を入れ、火にかける。

③ 沸騰したら火を弱めて10分ゆでる。

④ ③をザルに上げ、水気を切っておく。

⑤ にんにくをみじん切り、またはすりおろし、フライパンに油と共に入れ、香りが出るまで火にかける。

⑥ ④を入れ、⑤の油をまんべんなく絡ませながら10分程ローストする。※崩れやすいので触り過ぎない。

 

⑦ 表面がカリっとしたら、塩、スパイスを絡め、最後にレモンを搾りかける。

 

それぞれスパイスには強い効果効能があります。取り過ぎには注意しましょう！特に妊娠中の方はシナモン、クローブ、ターメリックを取り過ぎないようにしてくださいね。

おいしくスパイスチャージして、楽しい夏をお過ごしください♪

◆AKKO.（あっこ）◆

 

富山やくぜん認定店で、ケータリングとお弁当専門店「AKKO.」代表。調理師、バランスボールインストラクターの資格も持つ。よく遊び、よく寝て、よく食べる店主による、料理とエンターテイメントを掛け合わせたお店作りを目指す。大学生の長男、小学生の双子姉妹、保育園児の次男、4児の母。富山市在住。Instagram