旬の野菜を使ったメニューや発酵食レシピを紹介しているたまおです！

冬の寒さで甘みを増す白菜、大根を使って、今だからこそ最高に美味しい和風のタコス丼を作ります✨

タコス丼

【材料】
・大根…100㌘
・白菜…100㌘
・塩…小さじ1/4
・紫玉ねぎ…1/2玉
・アボカド…１個
・鶏ひき肉…250㌘
・ニンニクみじん切…１片
・油…大さじ１
＜A＞
・ケチャップ…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２
・みそ…小さじ１
・てんさい糖（またはお好みの砂糖）…小さじ１

・ご飯…４人前
・レモン汁…小さじ２
・粉チーズ、粗びきこしょう…お好み

【下準備】
・大根は８㍉くらいの角切り、白菜は３㍉ほどの食べやすい長さに千切りし、塩もみをして水分を出しておく。

・紫玉ねぎはスライサーで薄切りに。辛ければ空気にさらしておくか、それでも辛ければ水にさらす。

・アボカドは、大きめに切ってレモン汁をあえておく(変色防止)

【作り方】
①フライパンに油をひき、ニンニクを香りが出るまで炒める。

②香りがしたら鶏ひき肉を入れ、８割くらい火が通ったらAを入れて味付けする。

③丼にご飯を盛り、よく絞った白菜と大根を広げ、真ん中に②を盛り付ける。

④ペーパーで水気をとった紫玉ねぎ、アボカドをちらす。
⑤最後に粉チーズと粗びきこしょうをかけて完成！

お好みでマヨネーズをかけてお召し上がり下さい。

【ポイント✨】
・白菜は中側の葉が甘くてやわらかいのでオススメ！
・白菜と大根は水気が多いので、他の材料の味がぼやけてしまわないよう、よく絞って下さい。
・鶏肉でさっぱりも美味しいですが、豚肉を使っても美味しいですよ。

◆たまお
射水市の自宅で料理教室「たまおの台所」を主宰。旬の野菜の栄養や保存方法などを伝えながら、その野菜のいろいろなレシピを提案しています。音楽をかけながらリラックスして取り組める料理教室を心がけています。食、料理、自然が大好きな８歳と５歳の女の子の母親です。フルーツベジタブルアドバイザー取得。発酵食大学卒業。
いつもよりちょっとだけ手間を掛けた料理を、ゆっくりと味わう。そんな休日のひとときが、心と体の栄養になります。
休日が楽しみになるレシピ、第２木曜日は「ノリノリ♪おにぎり」編、第３木曜日は「糖質オフクッキング」編、第４月曜日は「旬のお野菜 ときどき発酵食」編、第４木曜日は「ゆる薬膳」編をお届けします。