こんにちは。すぐにできる低糖質レシピを紹介します！さとうちえです。

今回は家庭で簡単に作れる一口ドーナツをご紹介します。豆腐を加えることで、冷めてもモッチリした食感を楽しめます♪

 

特別な型がなくてもボウル一つで手軽にできます。材料を混ぜたり、袋に入れてフリフリしたりする工程をお子さんにやってもらえば、お母さんは油で揚げるだけ。わずか10分でおやつの完成です。

さあ親子でご一緒に！自分で作った揚げたてドーナツは、簡単なのに特別な気分が味わえますよ。

豆腐ドーナツ

 

【材料】４人分（およそ16個）
※糖質：1人分25ｇ
＜A＞
・絹ごし豆腐　　100ｇ
・全卵　　　　　30ｇ（卵1/2個）
・ラカントＳ※　大さじ３
・塩　　　　　　ひとつまみ
※ラカントＳがない場合は、きび砂糖やはちみつで代用してもOK
＜B＞
・薄力粉　140ｇ
・ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ１
＜その他＞
・揚げ油（太白ごま油を使用）適量
★きなこ＋きび砂糖＋塩（仕上げにまぶす）適量

【作り方】
① ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。

② ポリ袋にBの材料を入れてフリフリする。

 

③ ①に②を加えてへらで混ぜる。

 

④ 小さい鍋に揚げ油を入れて170度まで熱し、③を２本のスプーンで一口サイズに成形しながら油に落として揚げる（粉をふった台の上で、一口サイズにまとめてから揚げてもいいです）

 
 

⑤ ★の材料をまぶして完成！

 

生地に白ごまを入れるのも、ぷちぷちとした食感がアクセントになっておすすめです。さらに糖質をオフしたい場合は、小麦粉の3割程度をおからパウダーや大豆粉に置き換えてみてくださいね。

ワンポイント
ドーナツのシリコン型をお持ちであれば、以前紹介した低糖質マグカップケーキの生地を流し入れ、電子レンジで２分ほど加熱を。低糖質ドーナツがおなじみのあの形で作れます。

Stay happy! Stay healthy!

またね！

◆佐藤 智映（さとう ちえ）



高岡市出身。慶應義塾大学看護医療学部卒業。看護師保健師として多くの会社経営者の健康管理に関わる。子育てを機に病児保育に携わり、1型糖尿病の子どもと関わったことがきっかけで、病気の人も健康な人も一緒に楽しめるお菓子を作ろうと、富山県立中央病院で低糖質スイーツの販売を開始。2019年3月に血糖値を上げない糖質５グラム以下のお菓子のお店「マイスイーツパーラー」をオープンした。