利助（射水市）

射水市の国道8号沿いで長年、客の胃袋と心を満たしてきた。2代目店主は、元は和食の料理人。豚骨やひね鶏、かつお節などからだしを取る「和じょうゆラーメン」は、県産や国産の新鮮な食材を炊いて丁寧にあくを取り除き、味も見た目も澄み切ったスープを作っている。味わい深く後味はあっさり。食べ終わった後も心地よい余韻が残る。