麺屋虎珀（こはく） 小矢部店

鶏白湯ラーメン「濃厚鶏そば」が売りの「麺屋虎珀」では、高岡、砺波、小矢部の3店のうち、小矢部店限定で泡鶏白湯ラーメンとして提供する。新鮮な丸鶏や鶏がら、香味野菜などを6、7時間煮込んだスープをハンドミキサーで泡立てると、口当たりがまろやかに。鶏のうまみを濃厚に感じられ、飲み干したくなるスープだ。