こんにちは。すぐにできる低糖質レシピを紹介します！さとうちえです。

今回は、夏野菜をたっぷりおいしく食べられるテリーヌを紹介します。

 

たくさんの夏野菜は、カレーにしがちですが（我が家だけ？）、今の季節にピッタリのゼリー寄せで、いつもの野菜たちをぐっとおしゃれにおめかしさせてみませんか。

特別な型はいりません。空いた牛乳パックを型にして、ゼリー液を流すだけ。

牛乳パックの側面を切り取り、上部を留めれば型の出来上がり！

この夏、ゼリー作りで使ったゼラチンがお家に眠っていませんか？ぷるぷるのゼラチンはたんぱく質で、糖質はありません。ゼラチンを料理にも活用してみましょう。

夏野菜のテリーヌ

 
【材料】基本の量
※糖質2g（ゼリー液）
＜具材＞
・お好みの夏野菜（オクラ、ミニトマト、枝豆、ズッキーニ、パプリカ、ナスなど）
・カニ風味かまぼこ、エビなど
＜ゼリー液＞
・水　　　　　300ml
・ゼラチン　　　10ｇ
・コンソメ　　　１個
・塩、こしょう　適量

【作り方】

① 小鍋に水とコンソメを入れて加熱し、沸騰直前にゼラチンを入れて溶かす。

② 具材をゆでて、適当な大きさにカットする（ナスは薄く切って水にさらし、電子レンジでチンしました）

③ 型にラップを敷き、具材を並べ、粗熱をとった①を注ぎ入れる。

ゼリー液が漏れないよう、型にはしっかりラップを敷いてください
 
 

④ 冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

粒こしょうやオリーブを入れても楽しい食感になります。葉野菜でまわりをぐるっと包むように作ってもかわいいです。

おすすめのソースはマスタード：マヨネーズを１：１で。簡単に作ることができて、よりおしゃれな雰囲気を演出できますよ。

Stay happy! Stay healthy!

またね！

◆佐藤 智映（さとう ちえ）



高岡市出身。慶應義塾大学看護医療学部卒業。看護師保健師として多くの会社経営者の健康管理に関わる。子育てを機に病児保育に携わり、1型糖尿病の子どもと関わったことがきっかけで、病気の人も健康な人も一緒に楽しめるお菓子を作ろうと、富山県立中央病院で低糖質スイーツの販売を開始。2019年3月に血糖値を上げない糖質５グラム以下のお菓子のお店「マイスイーツパーラー」をオープンした。