【レシピあり】夏バテ対策に！トマトとズッキーニのマリネ【成長期の勝てる！体づくり(95)】

2022年7月29日 05:30

スポーツ選手の栄養サポートや指導者向けセミナーを行う管理栄養士で公認スポーツ栄養士の舘川美貴子さんが、スポーツをする子どもたちや忙しい毎日を過ごすパパ・ママら、それぞれの世代に必要な栄養についてアドバイス。すぐに役立つレシピも登場します。

前回は夏バテの原因や、予防のために積極的に取りたい栄養素についてお伝えしました。

今回は夏バテ防止メニューとして、旬の野菜であるトマトやズッキーニを使ったマリネをご紹介します。

ハムには疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり。野菜類には水分だけでなく、汗で失いやすいカリウムが多く含まれています。中でもトマトは、リコピンやビタミンCといった抗酸化作用のあるビタミン類が豊富で、夏バテ防止にぴったりの食材と言えます。

マリネにすることで、さっぱりと食べられます。副菜の一品やサンドイッチの具にもおすすめですよ！

■トマトとズッキーニのマリネ

トマトは食べやすい大きさに切ります。ズッキーニは縦半分に切り、薄くスライスして軽く塩（分量外）を振り、しばらく置きます。玉ねぎは薄くスライスし、ハムは1/6に切ります。
ズッキーニの水分を絞ります。
ボウルに[A]の調味料を混ぜ合わせ、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、ハムを入れてあえます。
冷蔵庫で冷やします。
器に盛りつけ、ブラックペッパーをかけます。