つけ麺 是・空（ぜくう）富山今泉店

売りは、アピールする通りつけ汁だ。高濃度の魚介系スープに、動物系の濃厚かつまろやかなスープを掛け合わせている。魚介系スープは宗田節やさば節などからエキスを絞り出し、動物系は丁寧に下処理した国産豚足や鶏の足「もみじ」を８時間煮込んでいる。粗めの魚粉をトッピングし、さまざまなうまみが自家製麺に絡む。思い切りすすって味わおう。