お菓子のアトリエ ゆきぼんとりんごの木

関西でパティシエ経験を積んだ坂下友紀さんが、地元・氷見で2020年に開いたお店。開店当初は小麦粉のケーキも作っていたが、「グルテンフリーのケーキが食べたい」、「アレルギーの子が食べられるパンがほしい」といったお客様の声に応え、2025年春からすべて米粉に切り替えた。注目は生米を使ったパン。製粉していない米と自然酵母、サイリウム（グルテンの代替材料）、塩などを使い、独自の手法で焼き上げたパンは、もっちりとした食感で冷めても柔らかい。「米粉はエネルギーに変換されやすいので、普段ケーキなど甘いものを控えているアスリートの方にもオススメです。毎週木曜日は米粉パンをたくさん出します。内容はインスタでチェックしてください」と坂下さん。常連客が多い店なので開店直後に行くか、電話予約するのがおすすめ！