低糖質に感謝…！野菜ランチにラーメン【シェイプアップ後押しごはん特集２】

もう暑い！肌の露出が増えるシーズンがやってきました。今からでも体形や体調、整えたい！そんな声に応えるべく、シェイプアップを後押ししてくれるメニューを特集します。高タンパクな料理。低糖質なスイーツ。せっかくなら、そんなグルメを選びたいですよね？（情報は取材時の内容です）

N cafe（エヌカフェ）（氷見市）

病院のカフェで味わう　彩り豊かな野菜ランチ

「野菜たっぷり酵素玄米ランチ」（980円、数量限定。前日まで要予約） 1日に必要な野菜摂取量の3分の2以上が食べられる。この日の主菜は、玉ネギこうじを使った「鶏むね肉の蓮根バーグ」

管理栄養士や薬剤師、調理スタッフら—。氷見市の中村記念病院の中にあるカフェでは、専門家がチームを組み、素材や栄養にこだわったメニューを提供している。「病院の職員の健康を守りたい」と2022年から始まった試みで、一般の人も利用することができる。

手前から「かぼちゃ＆さつま芋の豆乳ケーキ」「豆腐の生チョコ風ケーキ」（各300円）、「漢方ハーブティーあっかりすっ茶（ちゃ〜）」（400円）小麦粉や乳製品は不使用。優しい甘さでしっかり食べ応えがある。オリジナルのハーブティーと一緒に味わって。スイーツは提供しない日もあるため、確認がおすすめ

「野菜たっぷり酵素玄米ランチ」は日替わりの主菜や副菜、サラダ、酵素玄米などが彩りよく盛られている。糖質は低く食物繊維が豊富で、肉はタンパク質豊富な鶏むね肉を主に使用。味付けは、塩こうじや玉ネギこうじなど4種類の自家製発酵調味料がベースで、一口ごとに野菜の甘みや香りが伝わってくる。観葉植物で彩られた明るい空間で、ゆっくり味わって。

左からスタッフの林美幸さん、管理栄養士の小久保瑛瑠奈さん、スタッフの布瀬ゆかりさん

N cafe（エヌカフェ）

管理栄養士や薬剤師、調理スタッフら―。氷見市の中村記念病院の中にあるカフェでは、専門家がチームを組み、素材や栄養にこだ...

らぁめん居酒屋麺や美豚（びとん）（富山市）

まろやかスープにモツたっぷり　低糖質麺でヘルシーに

「モツ味噌豚骨らーめん」（1,100円、低糖質麺はプラス150円）じっくり煮込んだ豚骨スープと、新村こうじみそ商店（富山市）のみそのバランスが絶妙。低糖質麺には食物繊維が豊富に含まれている

「子どもからお年寄り、女性までいろんな人に利用しやすい店を心掛けています」と話すのは、店主の平井博さんと妻の一恵さん。「糖質やカロリーを気にする人にも我慢せずラーメンを食べてもらいたい」と糖質を60％カットした麺を用意しており、プラス150円で通常の麺から変更することができる（一部メニューを除く）。