【レシピ有り】ボリューム満点！ナイフとフォークで食べるアスパラつくね【成長期の勝てる！体づくり(90)】

2022年5月13日 05:30

スポーツ選手の栄養サポートや指導者向けセミナーを行う管理栄養士で公認スポーツ栄養士の舘川美貴子さんが、スポーツをする子どもたちや忙しい毎日を過ごすパパ・ママら、それぞれの世代に必要な栄養についてアドバイス。すぐに役立つレシピも登場します。

今回は、アスパラガスに肉だねを巻き付けて焼く「アスパラつくね」をご紹介したいと思います。

アスパラガスのシャキシャキ感、肉のジューシーさと温泉卵のまろやかさが重なったボリューム満点の1品です。ぜひ、親子で楽しく作ってみてください！

■ナイフとフォークで食べるアスパラつくね

アスパラガスは根元を切り、硬い部分はピーラーでむきます。タマネギはみじん切りにします。
アスパラガスに薄力粉をまぶします。
ボウルに合挽き肉、タマネギ、[A]の調味料を入れて、よく混ぜます。
３の肉だねを丸め、両手でキャッチボールするようにして空気を抜きます。広げたラップに半量をのせ、適当な大きさにのばしたら、その上にアスパラガスを１本のせ、肉だねを手前から巻きつけていきます。ラップでしっかりと巻きましょう。（残りの半量も同様に）
冷蔵庫に入れて、1時間ほどなじませます。
フライパンにサラダ油を熱し、ラップから取り出した５を並べ入れて、中火で焼いていきます。
焼き目がついたら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、火を弱めます。合わせておいた[B]の調味料を入れてからめます。フライパンにふたをし、蒸し焼きにします。
お肉に火が通ったら、盛り付け、温泉卵を上からのせます。