【レシピ有り】簡単！アスパラガスとしらすのパスタ【成長期の勝てる！体づくり(89)】

2022年4月28日 05:30

スポーツ選手の栄養サポートや指導者向けセミナーを行う管理栄養士で公認スポーツ栄養士の舘川美貴子さんが、スポーツをする子どもたちや忙しい毎日を過ごすパパ・ママら、それぞれの世代に必要な栄養についてアドバイス。すぐに役立つレシピも登場します。

前回までは春の野菜「アスパラガス」の栄養素や調理法についてお話をしました。

今回は、春らしいアスパラガスとしらすのパスタをご紹介します。アスパラガスのシャキシャキとした歯応えをお楽しみください。

ニンニク、塩、こしょうのシンプルな味付けで、とても簡単に作ることができます。
オリーブオイルと組み合わせることで、アスパラガスに含まれるルチンやビタミン類を効率良く摂取することもできますよ！

■アスパラガスとしらすのパスタ

アスパラガスは水洗いし、下の部分をピーラーでむき、１cm程度の斜め切りにします。ニンニクはつぶします。
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、スパゲティを表示時間通りゆでます。ざるなどに上げて水気を切ります。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱します。ニンニクの香りがしてきたら、アスパラガスを加えて炒め、２を加えて炒め合わせます。あら塩、ブラックペッパーで味を調えます。
器に盛りつけ、しらす干しを上からかけます。