わの色がさね

大手菓子メーカー出身の楠芳春さんが地元・高岡に帰郷し、長年の経験を生かして開店したバウムクーヘンの専門店。県産の米粉や卵、甘麹、深層水塩など「富山づくし」の厳選素材で焼き上げたバウムクーヘンは、しっとりとしたソフトタイプと、「外さっくり、中もっちり」のハードタイプの２種類ある。周囲をコーティングするシロップは、平安時代の色の組み合わせ「かさねの色目」にちなんで二層蜜で仕上げている。そのやさしい色合いや上品なパッケージにも、オーナーのこだわりがうかがえる。日持ちする焼き菓子なので、お土産やフォーマルギフトにもぴったりだ。