【ノリノリ♪おにぎり編スタート‼】お米を節約しつつ満足感アップ　ナッツと炒り豆腐のかさ増しおにぎり【休日のレシピ(99)】

はじめまして！今月から「ノリノリ♪おにぎり」を担当するMASAKOです。
ＪＡの職員として米やハトムギ、ネギなど、氷見市の特産物の栽培や販売に長年携わっていました。現在は、氷見のおいしい農産物を多くの人に届けたいとい思いから、仲間たちと農業グループを立ち上げ、微生物や植物性発酵堆肥を取り入れた米づくりに取り組んでいます。おいしさを伝えようと、自分たちで作ったお米を使い、おにぎりや丼をイベントで販売したり、ケータリングなどを手掛けています。



初回のレシピは「ミックスナッツと炒り豆腐のかさ増しおにぎり」です。
国内では米の値段の高騰が続いています。お米はしっかり食べたいけれど、家計への負担も心配…。そんなご家庭もきっと多いはず。今回のレシピでは、お米の量を節約しつつ、ナッツと豆腐で満足感をアップさせます。ご飯茶わん２杯分にあたるお米1合で、４個分のおにぎりができます。
ナッツの香ばしさとカリッとした食感、さらに豆腐のまろやかさとコクが加わります。とってもユニークな食感が楽しめ、栄養たっぷりだけど、ヘルシーなおにぎり。朝ご飯やお弁当、夜食など、さまざまなシーンで喜ばれますよ。

ミックスナッツと炒り豆腐のかさ増しおにぎり

【材料】（４個分）
・ご飯…1合※温かいもの
・木綿豆腐…1丁
・ミックスナッツ（無塩）…30g
・塩…少々
・醤油 or 白だし…小さじ1※お好みで
・焼き海苔

【作り方】
①木綿豆腐はペーパータオルに包んで10分ほど水切りする
②ミックスナッツは包丁で粗く刻む

③水切りした豆腐をフライパンに入れ火にかけ、ヘラで豆腐をくずしながら炒める



④豆腐がそぼろ状になったら、ミックスナッツと塩を入れ軽く炒って香ばしさを出す



⑤ボウルに入れた温かいご飯に炒めた豆腐とミックスナッツ、白だしを加えて、しゃもじで切るように混ぜる



⑥ラップなどで包みながら、おにぎりの形に握る



⑦仕上げに焼き海苔を巻くとさらに風味がUP！

ナッツの種類はアーモンド、カシューナッツ、くるみなどミックスでOK。お好みでごまやみそ、青のりを入れても味にアクセントが加わります！ ぜひ作ってみてね。