お食事ができる製麺所 なごみ

「氷見獅子舞うどん」には、やわらかいチャーシューがラーメンのようにのる。ローストビーフの作り方を応用した独自の製法で上品に仕上げた。ジビエ要素はだし汁にも潜む。かつおと昆布でとっただしの上に特製のイノシシソースをかけており、食べ進めると味わいが変わっていく。代表の金谷和義さんの創作性が光っている。