南砺市利賀村の特産品「白爵カボチャ」を生地にたっぷりと練りこみ、まろやかな甘さのケーキに仕上げた。利賀のさまざまな農作物を扱う「利賀野菜生産出荷組合」から仕入れたカボチャと米粉を使った地産地消のスイーツで、お土産にもぴったり。