自家製麺 栗ノ木

県内のラーメン好きの心をつかんで離さない人気店。不定期で朝ラーメンを提供しており、開店前から多くの人が訪れる。
毎朝手打ちする自家製麺は、その日の気温や湿度に合わせて小麦粉の配合を調整。スープは富山湾の朝どれの鮮魚や煮干しなどから丁寧にだしをとる。麺とスープ、トッピングそれぞれの個性が繊細に重なり合い、素材のうまみがじんわりと染み渡る。