パティスリー ショコラトリー サクライ

つやつやと青く輝くショコラ「カシス バイオレット」は、まるで宝石。チョコレートの温度を調整する「テンパリング」の高い技術によって光沢を生み出している。エアブラシで青の食用色素を表面に吹きかけ、紫の色素もほんのり付ける。色の付き方が同じものは一つもない。