苺のケーキ専門店 Recompense rouge（レコンパンス ルージュ）

イチゴと生クリーム、スポンジが重なるシンプルなショートケーキ。主役はやはり真っ赤なイチゴ。年間を通して国産のみを使い、時季ごとに最もおいしいものを全国各地から厳選している。イチゴとの相性を考慮して、スポンジは卵黄を多めに加えてしっとり焼き上げ、生クリームは軽やか。果実の香りと味わいを一層引き立たせている。