花月堂

上市町の菓子店「花月堂」では、特産品の「つるぎさといも」を使ったお菓子が人気を集めている。抹茶風味のダックワーズ「栂（とが）参道」は、中の白あんに裏ごししたつるぎさといもと生クリームを練り込んでいる。さといもの粘りを生かした舌触りの良いあんと一緒に、地元産のユズを使ったジャムをサンドした。