オステリア　アクアフレスカ

手書きのメニューボードに記されているのは、富山湾の海の幸や地元野菜を使った個性豊かなイタリアン。イノシシやクマ、シカなどのジビエを使ったメニューも幅広くそろう。やわらかい部位はローストやベーコンに、うまみが詰まった部位は煮込み料理にするなど、適材適所の調理でジビエの魅力を生かす。