【レシピ有り】成長期の子ども、主菜に｢肉豆腐｣はいかが？【成長期の勝てる！体づくり(78)】

前回、学童期に摂取したい栄養素として、タンパク質、カルシウム、ビタミンＤ、鉄を紹介しました。
＞＞＞骨が成長する学童期、必用な栄養素とは？

今回はタンパク質、カルシウム、鉄が多く取れる主菜をご提案します。

｢肉豆腐｣です。

赤身の牛肉はタンパク質と鉄、木綿豆腐はタンパク質、カルシウムを多く含んでいます。

ボリュームがあり、よく遊んだり、スポーツをしたりする成長期の子どもにおすすめの一品です。

みりんや、しょうゆの味付けは、子どもでも食べやすく、ごはんがすすみますね。

家庭にある身近な調味料で作ることができるので、ぜひ、お試しください。

作り方のポイントは、牛肉から出るあくをきちんと取ること。全て完全に取り切るのは難しいですが、意識してみてください。

主菜の肉豆腐では肉、豆腐でタンパク質が多く取れるので、副菜、汁物では野菜や芋類を合わせましょう。

副菜は青菜とニンジンのおひたし、グリーンサラダ、汁物は里芋やジャガイモのみそ汁などがおすすめです。

■肉豆腐

◆舘川　美貴子（たちかわ　みきこ）◆

管理栄養士、公認スポーツ栄養士
富山市生まれ。中京女子大学（現　至学館大学）健康科学部栄養科学科卒業。
日本スポーツ栄養学会評議員。学生アスリートやプロスポーツ選手の栄養サポートを行っている。