こんにちは。やちやちメンバーＮａｏです。

私、この歳になるまで「菜の花」という花があるんだと思ってました。

それが、買い物に行ったら、菜の花が何箇所にも分けられて並んでいたんです。
ん？　どういうこと？？

そして張り紙を発見！
アブラナ科のつぼみを「菜の花」と呼ぶらしいです。

シールには、菜の花（白菜）、菜の花（小松菜）って感じで、何の菜の花か書かれていました。
味も微妙に違うらしいので、これは食べ比べのが楽しみですよねー！

フキノトウやシイタケもたくさん買ってしまいました。

旬の野菜って美味しいてすよねー。

買ってきたフキノトウは、しいたけのみじん切りと合わせてフキノトウ味噌を作りました。もうこれだけでご飯が進みます。

菜の花は昆布締めに。
昆布締めの作り方はとっても簡単です。

サッと茹でて、

キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、

昆布締め用の昆布に挟むだけ！

ラップでぎゅっと包んで冷蔵庫で２時間ほど寝かせれば完成です。昆布の味と粘りがついてとっても美味しいです。
コツは茹ですぎないこと。硬めの方がおいしいです。

盛り付けもちょっと工夫してみました。

旅先で買ったり、引き出物やオマケでもらったりする小さな器や酒坏。かわいいけど、ちょっと使いにくいですよね。これを100均で見つけた竹のかごに並べて、盛り付けてみました。
ん！ちょっとした料亭みたい！！

もうこれだけで春らしい食卓になりました。

ちなみに先日発表された総務省による２０２０年の家計調査では、富山市の１世帯（２人以上）当たりの昆布への支出額は１８８７円で全国１位。データがある１９６０年以降、２位だった２０１３年を除いて６０回目のトップだそうです。