県産イノシシのミンチ肉をふんだんに使う「いのししボロネーゼ」は、ジビエを手軽に味わえる一皿だ。粗びきのミンチは弾力があり、かみしめるほどにうまみが感じられる。自家製トマトソースとデミグラスソースを合わせた、甘めでこくのある味わいは、子どもでも食べやすいと好評だ。