太鼓判

疲れた日に食べたくなるのが、店名物の豚もつ「しろ」の串焼き。しっかりとした食感のもつに、開業から４５年間継ぎ足してきた甘いたれが絡む。もつは丁寧に下処理され、くさみがない。口の中に広がるのは、炭火で焼いた香ばしさと脂のうまみ。冷えたビールを流し込むと、脂っぽさがリセットされ、もう一本…と繰り返すうちに日々のストレスを忘れる。名前の通り、太鼓判を押したい店だ。