竈flamme炭三郎（かまどフラムたんざぶろう）

日本酒やウイスキーの製造を手掛ける若鶴酒造（砺波市）の敷地内にあるレストラン。地元の食材や発酵調味料を生かした和洋食が味わえる。ジビエが旬を迎える時季には、ランチで県産イノシシを使ったストロガノフを提供。イノシシのだしが利いたソースにシェリー酒を加えて煮込み、まろやかで滋味深い味わいに仕上げている。