宝石のように丁寧にカットし、光に透かすとキラキラと輝く琥珀糖を「輝石」と名付けた。青と赤、黄、緑、薄紫の5色があり、リキュールで色付け。スミレの香りがしたり、ミントの味がしたりと、大人な一品だ。抹茶はもちろん、コーヒーにも合う。要予約。※アルコール分は含まない