源七（げんしち）

地場の野菜を使った琥珀糖を販売する。ジューサーにかけて裏ごしした野菜を使い、硬めに仕上げた。内容は季節で違い、2024年９月まではトマトと紫玉ネギ、ダイコン、キュウリの４種類が入る。口に含むとまずグラニュー糖の甘みが、後から野菜の味わいがじんわり感じられる。