「血糖値が気になる人も安心して楽しめるように、糖質を5g以下に抑えています」と店主の佐藤智映さん。自然由来の甘味料「エリスリトール」をはじめとした体に優しい材料を選び、低糖質ながらも風味豊かな味わいに仕上げている。「季節の低糖質タルト」にはアーモンド粉と大豆粉を使い、一般的なタルトと比べて糖質を80%以上カットした。