麺飯屋　醤（じゃん）

ラー油や甜麺醤（てんめんじゃん）など主な調味料は手作りしており、これらが複雑に絡み合って香り高い中華に仕上がっている。「四川麻婆麺（マーボーうぇいめん）」はもっちりとした食感のラーメンにとろみの強いマーボー豆腐がしっかりと絡む。辛さの中に深いこくとうまみがあり、一度食べたら癖になりそうだ。