オステリア佐藤

キジやイノシシ、カモ、シカなど、オーナーの佐藤靖浩さんが自ら仕留めた多彩なジビエでファンの心をつかんでいる。捕獲後に素早く適切な処理をされた肉は、臭みがなくやわらかい。調理は手を加えすぎることなく、素材そのものの味わいを最大限に生かす。シンプルな一皿には、ジビエ料理への情熱が込められている。