Weiss（ヴァイス）

店主の青島達也さんが修業先のフランスで学んだ配合で作るパンは、かむほどに豊かな風味がにじみ出る。「パン・ア・ラ・ビエール」は表面にはビールとライ麦を混ぜた生地が上掛けしてあり、パリッとした食感で香ばしい。中の生地はジャガイモが練り込まれ、きめ細かくしっとりしている。