今注目の米粉グルメ。米粉ならではの食感と味わいがあり、グルテンフリーのため小麦アレルギーの人でも安心して食べられることで人気を集め、県内でも様々な飲食店や菓子店が提供しています。ゼロニイ編集室が、毎月２店舗ずつおすすめのお店をチョイスして紹介します。

 

手作りのお菓子をイベントで販売していた鍋澤祐美さんが2016年、自宅に工房を創設。砺波の農家さんから直接購入している米粉と、地元砺波地域でとれた農産物などを使って、ケーキやクッキーを製造販売している。「米粉のお菓子は食感が硬くなりがち。軽い食感が出るよう工夫しています」と鍋澤さん。

米粉クッキー7枚入り（300円）　小麦粉、卵、乳製品は不使用。県産米粉と地元の食材を使い、サクッとした食感の一口サイズのクッキーに仕上げた。定番の他、季節商品も加えると数十種類。玉ねぎやカレーなどの塩味クッキーはお酒のおつまみにもおすすめ！
干し柿とナッツのパウンドケーキ（300円）　南砺市福光特産の干し柿とナッツを生地に練り込んで焼いたケーキ。しっとりとした食感と干し柿の甘さが特徴。小麦粉、卵、乳製品は不使用

現在は道の駅（砺波・庄川）やアルビス（野村・姫野）での委託販売や各種イベントでの出店販売のほか、月に１～２回、店舗でもお菓子を購入できたり、不定期で、お菓子教室を開いたりしている。季節感や土地の物語が織り込まれた米粉のスイーツは、素朴でやさしく、どこか懐かしい味がする。

どうぶつクッキー6枚入り(300円)　様々な動物型で抜き、細工を施したかわいいクッキー。ちょっとしたプレゼントや子どもたちの集まりの場にもぴったり。