さぶろうべい 小杉店

石川県で「ソウルフード」として親しまれている「とり白菜鍋」が味わえる店がオープンした。看板メニューは「親とり白菜鍋」。卵を産まなくなったひね鶏（親鶏）の肉を、鶏油（チーユ）を引いた鉄鍋で白菜と一緒に炒めていただく。秘伝のしょうゆだれが肉のうまみと白菜の甘みを引き立て、後を引くおいしさだ。