すたじあむ たけ

こちらの店では、ラーメンやライスのトッピングとして「山うに」を用意している。山うには福井県鯖江市の東部、河和田地区に伝わる薬味でユズや鷹の爪、赤なんば（万願寺唐辛子）などを擦り混ぜて作られている。ピリッとした辛味とユズの爽やかな香りが特徴で、塩ラーメンのこくのある味わいを引き立てる。