こんにちは！やちやちメンバーのKanaです。

もうすぐクリスマスですね！

昨年開発（？）したブッシュドノエルかまばこに続き、何か作れないか考えていたところ、野菜売り場で30㎝弱の茎が太いブロッコリーとご対面したので、クリスマスリースを作ることにしました。


こちらが昨年開発したブッシュドノエルかまぼこ
 

今年はこちらのクリスマスリース風サラダを作ってみました！
 

【材料】
・ブロッコリー
・ベビーリーフ（パプリカ、レタスなどサラダ食材ならなんでも）
・プチトマト
・スライスチーズ
・赤かまぼこ
・マヨネーズもしくはドレッシング
・クリスマス系のピック

【作り方】
①茎の部分の皮をむき、適当な厚みにスライスする。

②クッキーや野菜用の型抜きを使い、①を星形や丸型にくり抜く。
※私はモミの木の形にフリーハンドでカットしました。

③塩を入れた熱湯に②を入れて30秒、さらに、ブロッコリーの小房を入れて２～３分ゆでる（お好みの硬さに仕上げてください）
④ザルにあげて冷ます。
⑤お皿の上にブロッコリーの小房をドーナツ状に並べ、その上に型抜きした茎やスライスチーズ、ベビーリーフ、プチトマトを飾る。
⑥中心にマヨネーズやドレッシングを入れた小皿を置き、クリスマスピックで飾り付ける。
※中心にチキンやウインナー、ポテト、ポテトサラダを入れてもいいですね。

ここまででも、じゅうぶん完成なのですが、富山らしさ（？）を取り入れて…

⑦赤かまぼこをスライスし、飾り付ける。

※かまぼこをカットし、ハート型にして飾ると、よりキュートな感じになるかと思います。

ブロッコリーは、たんぱく質や食物繊維、ミネラル、ビタミン、フィトケミカルといった栄養価の高い食材です。また、かまぼこは、高たんぱく質で低脂肪、必須アミノ酸が豊富なため「フィッシュプロティン」とも言われるほど。この二つが一緒に取れるのは、栄養面でもいいのではないかなと思います。

お子さんと型抜きして飾り付けると、きっと楽しいと思います！