野菜肉巻串　酒場あんぽんたん

富山でまだ見たことがないものを作ろうと、8年前に野菜巻き串を始めた。とやまポークを用い、旬の野菜を絶妙な加減で締めて巻く。高火力で焼いた肉はカリっと香ばしく、中の野菜は甘みが増してジューシー。タワー形に盛り付けて提供すると歓声が上がる。店内はモダンだが肩肘張らない雰囲気で、気の合う仲間とにぎやかに過ごすのにぴったりだ。