JAなんと上平野菜山菜加工場

南砺市五箇山地域の里山の味を、日持ちする土産品にできないか。そう考えたＪＡなんと（南砺市）の上平野菜山菜加工場が、五箇山堅豆腐や赤カブの漬物などを缶詰にした。赤カブの漬物の缶詰化が発端だが、一番人気は五箇山堅豆腐という。
しょうゆベースの煮しめのようで、しっかりした食感はそのまま。パック販売と比べて持ち運びが簡単なので、外国人観光客に人気だ。