越中魚津しおもん屋　ハマオカ海の幸

冬の魚津港で水揚げされた天然ブリを、塩で締めて浜風で干す。さらに半年ほどかけて冷凍でじっくり熟成させ、骨や皮を丁寧に取り除いて切り身やスライスにする。一口食べると脂がとろけ出し、ふくよかな香りが鼻を抜ける。日本酒はもちろんワインに合わせたり、パスタやお茶漬けに加えたりと食べ方はいろいろ。干物の新しいおいしさに出合えそうだ。