とんかつや33（スリースリー）

県内のとんかつ専門店の厨房に立ち、約10年間研究を重ねてきた店主が「究極の進化系」を提供する。肉は選び抜いた飛騨豚を使う。一番おいしく食べられる温度、時間を決めてじっくりと揚げる。うま味を閉じ込めた肉はまずソース無しで味わうのがお勧め。塩やわさびじょうゆを付けて味変を楽しむのもいい。単品でテークアウトもできる。