息子から豚の角煮を食べたい‼️とリクエストされました。市販品は結構なお値段で脂身が多めなので、家で作ることにしました😖

煮込み時間が長いので、電気料金が安くなる午後10時に調理をスタート🔥

 

豚バラ肉を3〜4cm幅に切り、余計な脂身を取り除きます。

米の研ぎ汁で煮ると臭みが取れ、柔らかくなると聞き、実践！

研ぎ汁でバラ肉を20分ゆでて火を止め、20分余熱で蒸らします。これを2セット繰り返します。（アクが出ますが、そのままでOK！）

※この間にゆで卵🥚を作っておきます。

バラ肉はそっと水洗いします。洗った鍋に醤油・砂糖・お酒・生姜（チューブでOK！）を入れて混ぜ、バラ肉を加えます。そして20分煮込みます。

ゆで卵を加え、さらに10分煮ます。

冷める時に味が染み込むので、鍋が冷めたら冷蔵庫に一晩入れておきます。

翌日食べる前に、15分ほど温め直します。その際、彩りに冷凍ブロッコリー🥦を投入。

冷めた時に固まった脂を取り除くと、さらにあっさりした仕上がりになります。お肉は柔らかく、臭みがなく、大好評でした✨