「寿司といえば」「すしの都」　富山と北九州の挑戦（下）

　三つの海から水揚げされる豊富な魚種と血抜き、神経締めなどの卓越した処理技術。握りの腕は言うに及ばず。「富山のすしとどちらが優れているか」と考えるのは野暮というものだろう。富山、北九州それぞれに良さがあり、どちらのすしもおいしい。ＪＲ小倉駅で立ち食いずしを堪能した後、市街地を散策し、夕刻になった。「よし、もう１軒」。すしならばどれだけでも食べられる健康な胃袋を持たせてくれた両親に感謝しながら、駅から少し歩いた場所にある「寿司処　万両」ののれんをくぐった。そこで聞かされたのは意外な話だった。