「鶏のひつまぶし」（1,680円）は副菜、みそ汁付き。さんしょうや一味唐辛子、わさびなどで味変し、好みの風味を見つけて

富山市の中央通りに、無添加にこだわる和食の店が開店した。看板メニューの「鶏のひつまぶし」は、炭火で焼いた鹿児島県産の「健康咲鶏（さきどり）」に甘辛いたれが絡む。数種の薬味を試した後は和風だしの茶漬けでさっぱりと楽しんで。ふっくらとやわらかい「灰干し干物」もおすすめ。（情報は取材時の内容です）

火山灰を使って乾燥させた「灰干し干物：さば」（880円）は、プラス600円で定食にできる。ご飯、みそ汁、漬物、2種の副菜が付く