こんにちは！やちやちメンバーのNaoです。

富山市民プラザさんではSDGｓ活動の一環として、養蜂やサツマイモの栽培をされています。第三弾として今年は「原木シイタケ栽培」を始めるそうで、「八尾の山で伐採したコナラの木にシイタケの菌を埋めよう！」というボランディアに参加してきました。


作業内容としては、
①    シイタケの種菌をつける原木「ホダ木」にするため、昨年の秋に切り倒したコナラを1メートルほどの長さにカットする。

②　山の斜面を下って、ホダ木を道路まで下ろす。

③　軽トラで作業場所のアサヒツインドームまで運ぶ。

④　ドリルで１本につき25個から40個の穴を空ける。

⑤　穴に種菌を打ち込む。

あれ？
菌を埋めるだけじゃないの？？
山から木を運ぶところから？？

作業した日の最高気温は26度。４月にしては暑い日で、この重労働にみんな汗だくになりながら、50本ほどのホダ木を作りました。


シイタケが生えてくるのは来年の秋だそうです。（笑）
まだまだ時間がかかるのね。。

スーパーで買って手軽に食べていたシイタケ。。これからはもっと感謝しながら頂くことにします。

収穫はまだまだ先ですが、私が一番好きなシイタケ料理を紹介します。
まず、
①　ジクを切り取って粗塩を少しふりかけます。（粗塩の量はお好みで）

②  そのまま5分ほど放置。（シイタケの水分が上がってきます）
③　オーブントースターで１０分ほど焼く

④　いただきまーす！！

ポイントはシイタケの裏面を上にすることです。かさをひっくり返すと、おいしいエキスがこぼれてしまうので。

煮ても焼いても、天婦羅にしてもおいしいですが、こんな食べ方もあるのでぜひ作ってみてください。