「サクラマスのフィッシュ＆チップス」（手前、1,300円）、「自家製レモンソーダ」（770円）。フィッシュ＆チップスはオリジナルのレモン果汁入りオーロラソースでさっぱりと味わえる

射水市の新湊きっときと市場内に、イギリスの伝統料理フィッシュ＆チップスが味わえる店が誕生した。白身魚ではなく同市で養殖された「いみずサクラマス」を使用。素材そのものの味を楽しんでもらいたいと、塩こしょうでシンプルに味付けしている。パン粉の衣はさっくりと軽やかで、肉厚の身はふっくらやわらかい。マスの上品なうまみがかむほどに広がる。クラフトビールや自家製レモンソーダと一緒に堪能しよう。（情報は取材時の内容です）

金澤ブルワリー（石川県金沢市）のクラフトビールはフィッシュ＆チップスと相性ぴったり。左から「ヴァージンエール」、「ドライスタウト」（各800円）