【特集】食べて、氷見・高岡を応援！①（スープ・弁当・肉）

２０２４年１月１日。能登半島地震は多くの人の暮らしを壊しました。富山県内では氷見・高岡が大きく被災しました。でも、そこには震災に負けない人たちがいます。立ち上がろうとする人たちがいます。そんな人たちに会いに行きませんか。変わらずおいしいご飯を食べに行きませんか。ゼロニイは氷見・高岡が超好きです。（情報は取材時の内容です）

スウプはやし（氷見市）

氷見の野菜たっぷり　心と体をいたわるスープ

「世界のスウプ」の一例（500円〜）、「自然栽培米おにぎり」（200円）スープの内容は週替わりで、3種類から選べる。写真は「韓国風チゲ鍋」。もっちりとした食感の玄米おにぎりはスープによく合う

　氷見の中央町商店街にある、テイクアウト専門のスープ店。店主の林美湖さんは、氷見のおいしい食べ物と景観に心を引かれて東京から移住し、2021年に店を開いた。肥料や農薬を使わずに育った自然栽培の野菜を中心に、地元食材がたっぷり入ったスープを振る舞う。食材と水とシンプルな調味料だけで作っており、栄養豊富で体に優しい。

「冷凍スウプ」（1個2人前 1,000円）食材と牛乳、塩だけで作った冷凍のポタージュスープ。店頭とオンラインストアで販売している。温めてすぐに食べられるので、忙しい朝や疲れたときにぴったり

　「被災地支援でいらっしゃった方に温かいスープをお出ししたんです。カップラーメンしか食べられない状況が続いていたそうで、すごく喜んでくださいました」と林さん。野菜のうまみが詰まったスープは、身も心もほっと癒やしてくれる。

店主の林美湖さん「こんなときだからこそ、体に良いものを食べて元気になってもらいたいです」

一時断水したが、今は復旧。喫茶店がある2階部分をコワーキングスペースとして提供している

スウプはやし

氷見の中央町商店街にある、テイクアウト専門のスープ店。肥料や農薬を使わずに育った自然栽培の野菜を中心に、地元食材がたっ...

おべんとうカフェにじのこや（高岡市）

多彩なおかずどどんと

「勝興寺の七不思議弁当」（1,000円）寺に伝わる「七不思議」にちなんで７種類のおかずをのせる

　多彩なおかずを、弁当にどどんと盛り付ける。土・日曜、祝日限定の「勝興寺の七不思議弁当」や、全営業日で提供する「えらべる2種のおべんとう」のどちらにも共通する。「勝興寺の七不思議弁当」には、鶏の唐揚げやひよこ豆のコロッケ、牛肉のしぐれ煮など７種類のおかずがそろい、どれから食べようか迷ってしまいそうだ。

「えらべる２種のおべんとう」（800円）メインのおかずを６種類ほどの中から２種類選べる。写真は一例で、鶏の唐揚げ（右上）とひよこ豆のコロッケ（同下）。副菜も多種入る

　国宝勝興寺近くに店を構える店主・牧野友香さんのモットーは、地元・伏木の商店の食材を使うこと。地震の翌日から3日間、有志とともに地区内で炊き出しを行い、地域のために汗をかいた。「自分にできることをしようと思っています」と語る。

店主の牧野友香さん「SNSで炊き出し用の食材を求めたら各地からいただきました！善意に感謝しています」

店に大きな被害はなし。石川県からの２次避難者に弁当を無償で提供し続けている

おべんとうカフェにじのこや

土・日曜、祝日限定の「勝興寺の七不思議弁当」や、全営業日で提供する「えらべる2種のおべんとう」には、多彩なおかずがどど...

氷見牛ハンバーグとおやきの店古粋（こいき）（氷見市）

A5ランク氷見牛使用ふわじゅわハンバーグ

「氷見牛ハンバーグ150ｇ＆ビーフシチューセット」（本来3,500円だが、被災者と復旧・復興活動に携わる人は1,750円）ビーフシチューは氷見牛の肉汁をプラスし、深みのある味わい。前菜プレートとプチデザートは日替わり

　牛肉を焼いたり煮込んだりした、いい匂いが店内に広がっている。この店のこだわりはA5ランクの氷見牛。看板メニューであるハンバーグのメインの肉は、もちろん氷見牛だ。ハンバーグはふわふわな仕上がりで、かみしめた時に肉汁がじゅわっと出てきてたまらない。

「氷見おやき肉の長井さんちのA5ランクの氷見牛じゃがいも」（手前、１個400円）「同福来魚なす味噌」（１個250円）石和さんは長野県出身。出身地の特産おやきに氷見の食材を掛け合わせた

　150ｇのハンバーグにビーフシチュー、9品の前菜プレート、ご飯、プチデザートを付けた特別メニューを用意した。被災者や復旧・復興活動に携わる人に半額で提供する。「支援してくださる方に感謝しないと、と思ってメニューを設けました」と代表の石和（いさわ）良さん。「氷見ににぎわいを取り戻したい」という思いも込めている。