【注目の店】昼夜二つの顔を持つ店上質な肉をかみ締める「金乃歩（きんのふ）」（高岡市）

「金乃歩ハンバーグ」(ハンバーグ2個、1,375円)。赤ワインベースの自家製ソースのほか、ワサビや岩塩にも合う

　明るく清潔感のある店内で、昼は国産牛100％のハンバーグ、夜はラム肉のジンギスカンが味わえる。ハンバーグは蒸し焼きにした後にバーナーで表面をカリッとあぶっており、かみ締めたくなるような弾力のある食感だ。自社農園のコシヒカリを使ったご飯はおかわり自由。上質な肉と一緒に心置きなく楽しもう。（情報は取材時の内容です）