【特集】ワールドカレー in TOYAMA①（南アジア編１）

インドやパキスタン、タイ、ベトナム……。
富山県内ではさまざまな国のカレーを食べることができます。
欧風カレーや独自に発達したスパイスカレーといった日本の味も見逃せません。
暑くなってきましたが、カレーを食べて、元気をつけましょう！（情報は取材時の内容です）

カシミール（射水市）

聖地代表店のピリ辛マトン

　カレーの聖地として知られる「イミズスタン」を代表する店。事務所然とした建物には、県内外のカレー好きが日々やって来る。

　イスラム教徒の戒律に合うマトンカレーは「Ｂランチ」で登場する。羊肉がゴロゴロと入ってパンチがあり、コリアンダーやクミンなどのスパイスを使ってピリ辛に仕上げている。「Ａランチ」のカレーは５種類あり、そのうちのバターチキンはクリーミーで、カレーが苦手な人でも食べやすそう。ＡランチもＢランチも、パキスタンやインドの料理に使われるバスマティライスやナンなどが付き、おなかをすかせて訪れたい。

インド料理 デリーあわら本店（高岡市）

県内インド料理店の草分け

　県内のインド料理専門店の草分けとされ、半世紀の歴史を誇る。ランチメニューで一番人気の「よくばりランチ」は４種類のカレーから１種類を選ぶ。４種類のうちキーマは、インドカレーのベースに、味付けした鶏ひき肉を入れたとろみのある一品で、９種類のスパイスが利いている。

　スパイスを使って鶏肉を焼いた「チキンティッカ」と、インドの煎餅「パパド」、ライス、ナン、ミニサラダ、デザート、チャイかラッシーが付く。オーナーの早川泰子さんは「常連さんが『少なめにして』と言うぐらいのボリューム。おなかいっぱいになってもらいたい」とほほ笑む。

撮影：南部スタジオ