豪州出身の〝二刀流〟革職人の料理とは　南砺の食・景観に魅せられレストラン開店

　田園風景が広がる南砺市北野地区に、ひときわ目を引く建物がある。今春、オープンしたレストラン「Ｂｌｕｅ　Ｋｏａｌａ　Ｋｉｔｃｈｅｎ（ブルーコアラキッチン）」だ。青色の外壁に、オーストラリアの国旗がはためく。新たな店ができたと地元の人に聞き、早速足を運んだ。

青い外壁が目を引く「ブルーコアラキッチン」＝南砺市北野

店先にはオーストラリアの国旗がはためく

　お店の存在を知ったのは、南砺市の井波別院瑞泉寺近くのカレー店で昼食を取っていたとき。取材で会ったことのある女性が隣に居合わせ「『革職人のドンさん』がお店を出したの知ってる？」と教えてくれた。

　「ドンさん」は、オーストラリア・メルボルン出身のドナルド・クールさん（65）。陽気でおしゃべり好きな性格もあり、地元の人たちに「ドンさん」と呼ばれ親しまれている。