日本山村硝子株式会社
ガラスびんメーカーが挑むフードロス削減プロジェクト。植物工場で育った規格外ケールの新たな価値創造へ

日本山村硝子株式会社（本社：兵庫県、代表取締役 社長執行役員：山村 昇、以下 当社）は、グループ会社である山村ＪＲ貨物きらベジステーション株式会社（本社：福井県、代表取締役社長：木村 周二、以下 YJKS）の植物工場で生産される規格外ケールを活用した「特製本格ピザ３枚セット」を、クラウドファンディングサイト「Makuake」 にて2026年1月9日（金）より先行販売を開始します。
本商品は、形やサイズが不揃いなだけで市場に出せない、いわゆるB級品ケールを本格ピザとしてアップサイクルする取り組みです。




■プロジェクトのきっかけ当社は2006年より完全閉鎖型の植物工場事業を開始。スーパーフード「ケール」を中心に栽培し、自社ブランド「きらきらベジ」を展開してきました。私たちの育てる「サラダケール」は、栄養豊富なケールの中でも「苦みが少なく、やわらかい」のが特長。その食べやすさから、楽天市場ではリピート率60%超えという高い支持をいただいています。※楽天市場当月販売データに基づく自社集計（2025年10月時点）



きらきらベジ「サラダケール」

その一方、栽培工程下で個体差によって“形は規格外・品質は一級品”というケールが一定量発生しているというのもまた現実です。収穫量は週に1,000kgを超えており、廃棄されるケールは14～21　kg/週であることから決して多いわけではありません。しかし月次換算すると約100kgの廃棄が発生してしまうため、「この廃棄されるケールをなんとか有効活用できないか？」という強い課題感を抱えておりました。
そんな想いから、ケールを主役にした「奇跡のケールピザ」の開発が始まりました。



植物工場でのケールの栽培風景

■ 冷凍ピザ３枚セットについて ＜セット内容＞
- ケールとエビのピザきらきらべジの人気商品であるサラダケールを贅沢に1袋（50g）使用し、相性の良い旨味のある海老を組み合わせてトマトベースのピザで仕上げました。
- マルゲリータこだわりのトマトソースとモッツァレラチーズを使用した王道のピザ。
- クワトロフォルマッジ4種チーズの濃厚な味わい。蜂蜜との相性も抜群です。

■ 商品仕様

左からマルゲリータ、ケールとエビのピザ、クワトロフォルマッジ

- 商品名：特製本格ピザ3枚セット
- 種類：ケールとエビのピザ／マルゲリータ／クワトロフォルマッジ
- 原材料：規格外ケール（B品）／その他各種具材
- 内容量：3枚セット
- 保存方法：要冷凍（-18℃以下）
- 配送方法：クール冷凍便
※マルゲリータとクワトロフォルマッジには、きらきらベジ「サラダケール」は使用されておりません。

■ Makuake プロジェクト概要
・公開日：2026年1月9日（金）10:00～
・方式：All-in（目標未達でもリターンをお届け）
・目標金額：100,000円
・一般販売予定価格：3,980円（税込）

＜応援購入コース＞
超早割（20％OFF）　ピザ3枚セット 3,184円
超早割（20％OFF）　ケールとエビのピザ3枚セット 3,184円
※その他、各種早期割引あり。



ケールとエビのピザ

詳細については、以下特設サイトをご確認ください。
https://www.makuake.com/project/kalepizza/

※原材料の調達状況により、配送時期が変更となる可能性があります。
※パッケージデザインは制作過程で変更になる場合があります。
※改良のため、味や仕様を予告なく調整する可能性があります。
※冷凍商品のため、輸送時の破損や温度上昇が起きないよう万全を期していますが、万が一不具合があった場合は交換対応いたします。
■ 担当者コメント
「きらきらベジのケールは、えぐみが少なく“生でも食べやすい”とご好評をいただいてきました。今回、その規格外品をアップサイクルし、より多くの方にケールを日常的に楽しんでいただける商品を目指しました。フードロス削減と“おいしいケール体験”の両立を目指す取り組みに、ぜひご支援をお願いいたします」
■「きらきらベジ」について


「きらきらベジ」は、当社で研究開発を行い、YJKSで生産する植物工場野菜のブランドです。
お客様の健康をサポートすることをコンセプトとした高栄養野菜と、気候変動の影響で供給不足となりやすい葉物野菜を中心に商品を展開しています。
スーパーフード「ケール」の生産を主力としており、独自の栽培技術で特定の栄養価を高めた栄養機能食品、機能性表示食品のシリーズも取り揃えています。




＜特長＞
・持続可能な生産方法と環境に配慮した栽培技術により、品質・量・価格が安定している。
・メーカーならではの市場ニーズに応じた柔軟な研究開発体制と、物流課題を解決するコンテナ輸送の実現により、品質保持が徹底され、長距離輸送においても安定した品質の提供が可能。

当社と植物工場のこれまでについての詳細は、以下のサイトをご覧ください。
https://prtimes.jp/story/detail/0bK30pH0Qnb

＜関連ページ＞
きらきらベジ　ネットショップ　https://www.kiravege.jp/
きらきらベジ　楽天市場店　https://www.rakuten.co.jp/kiravege/
きらきらベジ公式Instagram　 https://www.instagram.com/kiravege_official/

■本件に関するお問い合わせ先　
日本山村硝子株式会社　植物事業部
TEL: 06-4300-6124
または Web サイト内お問い合わせフォーム（https://www.yamamura.co.jp/inquiry/）

山村ＪＲ貨物きらベジステーション株式会社
TEL: 0770-59-1061
または Web サイト内お問い合わせフォーム（https://yj-kiravege.co.jp/inquiry/）
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